SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

Gli SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA sono un piatto che in casa mia è sempre stato preparato da mia nonna e che richiede veramente pochi ingredienti e poco tempo per prepararlo ed è veramente buono.

Ingredienti per tre persone:

Spaghetti nr 5 gr 240

2  zucchine lunghe

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla bianca

2 spicchi di aglio

Pangrattato 50 grammi

1 bicchiere di brodo vegetale

Formaggio grana

sale q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e  poi tagliarle a jullien, le scotto per circa 15 minuti in una pentola con un po' di brodo vegetale che ho preparato in precedenza, in modo che risultino morbide.

Quando sono quasi cotte aggiungo la cipolla che ho sminuzzato e poi aggiungo i due spicchi di aglio, che ho schiaccio bene, in modo che rimanga solo la  polpa e aggiungo il vino bianco fino a sfumarlo.  Una volta pronto il condimento preparo il pangrattato che deve essere leggermente cotto in un'altra padella e vi aggiungo il brodo vegetale, lo faccio cuocere qualche minuto fino a che non ottengo una bella doratura.

Il passo successivo è far bollire l'acqua per gli spaghetti.

Una volta cotti gli spaghetti aggiungervi il composto preparato in precedenza, come tocco finale aggiungo del formaggio grana, che lega per bene tutti gli ingredienti e dà più gusto al nostro piatto.

Pratico e veloce da preparare.

Buon appetito a tutti

CARBONARA

Eccomi qua per presentarvi la ricetta con cui partecipo al contest  del Salumificio La Rocca. Tutti i blogger o semplicemente gli appassionati di cucina potranno creare la loro ricetta o videoricetta con uno dei salumi La Rocca, un contest assolutamente particolare tutto dedicato al mondo dei salumi.

Questi sono i salumi che ho ricevuto

   - Coppa

   - Salame

   - Pancetta Piacentina

La ricetta che ho scelto per partecipare al contest è la Carbonara un piatto tipico  del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso, il tipo di  pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti.

Ricetta per tre persone:

240 gr di spaghetti 

150 gr di pancetta tagliata a cubetti

1 uovo 

50 grammi di grana grattuggiato

1 cucchiaio da cucina di latte 

Preparazione:

Tagliare la pancetta a fette con uno spessore di 1 centimetro e poi in tanti quadrettini, una volta tagliati, prendere la pancetta e farla cuocere a fuoco moderato in una padella antiaderente, finchè non si è dorata e lasciarla dentro la padella in questo caso useremo anche la bagna che si è formata facendole cuore e che darà maggior sapore.

Far bollire l'acqua e poi aggiungervi la pasta.

Prendere l'uovo con tuorlo ed albume e riporlo in una terrina e sbatterlo finchè non si è ottenuto un buon composto, aggiungervi il formaggio grana che dà sapore, l'importante che i composto non sia troppo denso, altrimenti aggiungervi un cucchiaio di latte.

Cotta la pasta, scolarla e poi aggiungerla nella pentola dove prima abbiamo preparato la pancetta e per finire utilizzare il composto con l'uovo a freddo e versarlo direttamente nella pentola, mescolando il tutto.

Buon appettito e questa è la ricetta con cui partecipo al Contest indetto da Salumificio La Rocca