RISOTTO AL RADICCHIO CON LA RASPADURA

Oggi mi sono dedicata a cucinare per i miei cari e visto che era un giorno di festa,  ho voluto portare in tavola uno dei piatti che maggiormiente amiamo, risotto al radicchio, ma con un valore aggiunto, la Raspadura di Bella Lodi.

Bella Lodi è prodotto da un solo antico caseificio che ha più di 100 anni, in un comune del Parco Adda Sud. Colore bianco, con variazioni molto contenute anche in estate; profumo intenso, fragrante; sapore pieno ma non piccante né troppo salato: Bella Lodi, formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano. 

Il latte proviene da stalle concentrate nel lodigiano, dove viene lavorato rispettando le antiche regole di produzione. Solo una lunga e paziente stagionatura può garantire il formarsi di quegli aromi che si sprigionano caldi e vigorosi al taglio di ogni pezzo di Bella Lodi,  dopo aver appurato che i requisiti di colore, pasta, profumo e sapore sono quelli richiesti, potrà diventare una forma di Bella Lodi dalla tipica crosta nera.

Risotto al radicchio con RASPADURA per tre persone:
1 ceppo di radicchio rosso io preferisco quello rotondo
1 litro di brodo vegetale (patate, carote e zucca)
olio extravergine di oliva qb
1/2 cipolla bianca
8 cucchiai di riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco che verrà sfumato durante la cottura del riso
spezie 
Formaggio grana grattugiato una busta da 100 gr
burro per la mantecatura

Come tocco finale, una volta impiattato il risotto al radicchio aggiungo delle scaglie di Raspadura di Bella Lodi che dà più gusto e aiuta a ridurre il gusto un pò amarognolo del radicchio.

CAFFE' TORO IL VERO CAFFE' ITALIANO

Buon 25 aprile a tutti, quale occasioni migliore visto che il tempo è brutto se non ritrovarsi in famiglia e gustarsi un buon caffè?

Detto fatto una bella torta di mele preparata proprio questa mattina accompagnata da una bella tazzina di caffè e poi tutti a gustarsela giocando a tombola.

Toro Caffè è un'azienda Italiana che si occupa di vendere caffè in tutte le formule possibili, dalla soluzione in grani per i bar e i professionisti del settore, alle cialde compatibili con le macchine più note, alle capsule compatibili e originali con marchi importanti nel settore casalingo come le capsule Nespresso compatibili e le cialde Lavazza.

Naturalmente ho scelto le cialde Lavazza compatibili con la macchina Lavazza A Modo Mio.

Ogni capsula contiene dell'ottimo caffè, si possono scegliere vari gusti:

- capsula oro: per i veri amanti del caffè forte e deciso, contiene il 60% di caffè Arabici e il 40% di caffè Robusta.

- capsula nera: per ricordare il gusto del caffè verde appena tostato, composto da qualità Arabica e Robusta delle migliori piantagioni e della nostra più accurata produzione sono state selezionate per questa miscela "Nera", dalla tostatura elevata e dall'inconfondibile.

- capsula rossa: miscela di alta qualità composta dai migliori caffè Arabici.

Mi piace ricordare inoltre che le capsule sono compatibili con tutte le macchine della linea Lavazza A Modo Mio, le capsule sono di nuova generazione fatte di plastica e vengono scottate in fase di chiusura ottimale.

Il gusto del caffè non viene alterato, anzi sembra proprio di berlo come al bar.

Per chi non vuole rinunciare a bere del buon caffè comodamente a casa propria, vi invito a visitare il sito di Caffè Toro, vi aspetta uno store on line rifornitissimo.