BIOEXPRESS FRUTTA E VERDURA BIO A CASA MIA

Con la mia famiglia seguiamo un regime alimentare equilibrato, infatti non manca mai verdura e frutta sulla nostra tavola, questo per i garantire un apporto adeguato di energia e di nutrienti.

Naturalmente preferendo prodotti derivanti dall' agricoltura biologica, per avere prodotti freschi, gustosi e genuini, che rispettando il ciclo della natura, dove non vengono usati prodotti chimici, come i diserbanti e il concime è organico.

Ed è ciò che fà BIOEXPRESS.

Per poter avere la frutta e la verdura direttamente a casa propria, occorre fare un abbonamento e verificare inoltre se nella propria zona di residenza è attivo il servizio.

Si può scegliere anche la tipologia della cassetta e che cosa mettervi all'interno.

L' abbonamento non é vincolante, ma molto elastico si può scegliere se ricevere la cassetta ogni settimana, ogni due settimane oppure con un'altra frequenza. 

Questa è la cassetta che ho ricevuto tramite corriere, la frutta e la verdura in esso contenute erano perfettamente fresche e perfettamente conservate.

  

Naturalmente mi sono data subito da fare ai fornelli ed ecco che cosa ho preparato, FUNGHI TRIFOLATI che accompagnavano polenta, lenticchie e coteghino.
Essendo piemontese la mia scelta non poteva appunto non ricadere sulla preparazione di questo piatto.
Ricetta per preparare dei gustosi funghi trifolati, che in questo caso sono rigorosamente biologici.
Bisogna pulirli per bene per togliere la terra in eccesso, prima con un coltello e poi con uno straccetto leggermente imbevuto d'acqua per pulirli meglio ed infine, tagliarli a lunetta.
Ricetta per due persone:
300 grammi di funghi 
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio oppure della cipolla tritata finemente
1 carota
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale qb
Prendere una padella antiaderente, aggiugere l'olio, l'aglio, oppure la cipolla e la carota, farli soffriggere leggermente e poi adagiare i funghi preparati in precedenza, aggiungere il vino bianco che dovrà essere sfumato, far cuocere il tutto per circa 20/25 minuti a fuoco medio.
Una volta cotti,  si potrà aggiungere del prezzemolo.
Il tutto accompagnato da un buon vino rosso della mia regione, il Barolo.

  

Ecco la ricetta per preparare gustose zucchine.
Per due persone ci vogliono 2 zucchine 
1/2 cipolla
1 carota 
100 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Sale qb
Bisogna lavare le zucchine e tagliarle a rondelle oppure della forma che ci piace di più, prendere una pentola antiaderente aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva, poi la cipolla finemente tritata e la carota e adagiarvi infine le zucchine per la cottura.
Aggiungere anche un bicchiere d'acqua e la passata di pomodoro, cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Insomma ora è possibile portare sulle nostre tavole frutta e verdura rigorosamente biologiche e per questo bisogna ringraziare Bioexpress, ed è per questo che vi invito a visitare il loro sito internet e buona spesa ricca di tanta salute.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/alimentazione-equilibrata.html

SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

Gli SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA sono un piatto che in casa mia è sempre stato preparato da mia nonna e che richiede veramente pochi ingredienti e poco tempo per prepararlo ed è veramente buono.

Ingredienti per tre persone:

Spaghetti nr 5 gr 240

2  zucchine lunghe

1/2 bicchiere di vino bianco

1 cipolla bianca

2 spicchi di aglio

Pangrattato 50 grammi

1 bicchiere di brodo vegetale

Formaggio grana

sale q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e  poi tagliarle a jullien, le scotto per circa 15 minuti in una pentola con un po' di brodo vegetale che ho preparato in precedenza, in modo che risultino morbide.

Quando sono quasi cotte aggiungo la cipolla che ho sminuzzato e poi aggiungo i due spicchi di aglio, che ho schiaccio bene, in modo che rimanga solo la  polpa e aggiungo il vino bianco fino a sfumarlo.  Una volta pronto il condimento preparo il pangrattato che deve essere leggermente cotto in un'altra padella e vi aggiungo il brodo vegetale, lo faccio cuocere qualche minuto fino a che non ottengo una bella doratura.

Il passo successivo è far bollire l'acqua per gli spaghetti.

Una volta cotti gli spaghetti aggiungervi il composto preparato in precedenza, come tocco finale aggiungo del formaggio grana, che lega per bene tutti gli ingredienti e dà più gusto al nostro piatto.

Pratico e veloce da preparare.

Buon appetito a tutti

CARBONARA

Eccomi qua per presentarvi la ricetta con cui partecipo al contest  del Salumificio La Rocca. Tutti i blogger o semplicemente gli appassionati di cucina potranno creare la loro ricetta o videoricetta con uno dei salumi La Rocca, un contest assolutamente particolare tutto dedicato al mondo dei salumi.

Questi sono i salumi che ho ricevuto

   - Coppa

   - Salame

   - Pancetta Piacentina

La ricetta che ho scelto per partecipare al contest è la Carbonara un piatto tipico  del Lazio e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso, il tipo di  pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti.

Ricetta per tre persone:

240 gr di spaghetti 

150 gr di pancetta tagliata a cubetti

1 uovo 

50 grammi di grana grattuggiato

1 cucchiaio da cucina di latte 

Preparazione:

Tagliare la pancetta a fette con uno spessore di 1 centimetro e poi in tanti quadrettini, una volta tagliati, prendere la pancetta e farla cuocere a fuoco moderato in una padella antiaderente, finchè non si è dorata e lasciarla dentro la padella in questo caso useremo anche la bagna che si è formata facendole cuore e che darà maggior sapore.

Far bollire l'acqua e poi aggiungervi la pasta.

Prendere l'uovo con tuorlo ed albume e riporlo in una terrina e sbatterlo finchè non si è ottenuto un buon composto, aggiungervi il formaggio grana che dà sapore, l'importante che i composto non sia troppo denso, altrimenti aggiungervi un cucchiaio di latte.

Cotta la pasta, scolarla e poi aggiungerla nella pentola dove prima abbiamo preparato la pancetta e per finire utilizzare il composto con l'uovo a freddo e versarlo direttamente nella pentola, mescolando il tutto.

Buon appettito e questa è la ricetta con cui partecipo al Contest indetto da Salumificio La Rocca

STRACCETI DI POLLO CON ZAFFERANO

Amo molto il pollo e spesso preparo gli STRACCETTI  DI POLLO, oggi vi presento una variante molto gustosa  e particolare, straccetti di pollo con zafferano, rucola e insalata verde.

E' un piatto che solitamente porto in tavola durante la stagione estiva oppure quando andiamo a fare delle scampagnate al lago o in montagna.

Ingredienti per 3 persone:

350 gr di petto di pollo tagliato non troppo fine

mezzo scalonio

3 cucchiai di olio di riso

1/2 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco che lascio sfumare

una tazzina di brodo vegetale preparato in precedenza

1/2 bustina di zafferano

un ceppo di rucola

un ceppo di insalata verde

farina tipo 00 qb

Preparazione degli straccetti di pollo:

Fare gli straccetti è abbastanza semplice, taglio a fettine il pollo che ho adagiato in precedenza su un piatto da portata e poi faccio tante listarelle di carne.

Una volta tagliati, li passo nella farina.

Il passo successivo è tagliare lo scalogno e farlo rosolare in un'altra pentola aggiungendo l'olio di riso, poi aggiungo gli straccetti e il vino bianco fino a farlo sfumare, per circa una quindicina di minuti.

Alla fine quando gli straccetti sono cotti, aggiungo la rucola e dell'insalata verde che ho tagliato a listarelle in precedenza e poi li  intingo in un bagnetto di zafferano e brodo che ho preparato in precedenza, faccio scaldare per qualche minuto il brodo in una terrina e poi sciolgo la metà della bustina di zafferano e anche un po' di farina, in questo modo il brodo prenderà il un leggero colore giallo, cercando però di non farlo rimanere troppo liquido.

E poi ho abbinato come contorno delle patatine fritte.

Alla prossima ricetta  e buon appettito

RICETTE PER CONTEST LATTI DA MANGIARE 2

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto “Latti da mangiare 2.0” con lo scopo di unire tradizione e innovazione. La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità, esclusiva degli chefblogger italiani, per dare vita a una ricetta, un piatto indimenticabile, realizzato, con materie prime a filiera colta, genuine, di qualità.

Ecco le due ricette con cui parteciperò al contest, sono  molto veloci e anche gustose, proprio per chi in cucina ha poco tempo, ma vuole lo stesso portare in tavola prodotti eccellenti.

Per un aperitivo diverso e stuzzicante, ho preso del comune pane dei toast e ho fatto dei triangolini.

Al posto della solita salsa, ho fatto in precedenza sciogliere il formaggio  BLU MUGELLO , a fuoco lento in modo da ottenere una lieve salsina, che ho adagiato sulla fetta di pane così da renderlo ancora più gustoso e morbido.

Poi vi ho adagiato una fetta di prosciutto cotto ripiegata in due, poi ho tagliato una fetta di circa due centimetri di formaggio Blu Mugello e l'ho messo sopra il prosciutto cotto e per finire ho guarnito coon una fetta di pomodorino di pachino ed infine una bella oliva nera, si può accompagnare con un analcolico.
Risultato aperitivo veloce da preparare e sopratutto gustoso.

Mentre come secondo ho preparato una pizza alternativa, che a casa amano molto, dove ho unito il gusto stagionato del formaggio GRAN MUGELLO UBALDINO, che dona quando si scioglie in bocca un gusto delicato, ma deciso, con le zucchine, con il resto degli ingredienti.
La pizza alternativa è stata ribattezzata, PIZZA CON ZUCCHINE E GRAN MUGELLO

Ingredienti per 4 persone:

Due confezioni di pasta brisè rotonda, una per la base e la seconda per ricoprire la pizza.
La prima base deve essere bucherellata, poi sono ho adagiato le zucchine, che ho fatto cuocere prima per circa 20 minuti in  una padella antiaderente aggiungendo due spicchi di aglio, un pizzico di sale e 5 bicchieri di acqua, ho lasciato cuocere per bene sino a che l'acqua non si è completamente assorbita, questo per renderle così più morbide.
Poi ho aggiunto delle fette di prosciutto cotto, oppure si può aggiungere un altro affettato a piacere, poi una mozzarella di bufala campana tagliata a dadini e poi come tocco finale pezzetti di formaggio Gran Mugello Ubaldino, tagliati grossolanamente.
Durante la cottura naturalmente il formaggio si è fuso per bene con il resto degli ingredienti. 
La pizza poi dovrà essere ben sigillata con l'altra pasta brise, i bordi dovranno essere ben sigillati, ho usato una forchetta e prima di essere messa in forno a 180 gradi precedentemente riscaldato, per 20 minuti circa, ho usato un pennello con un po' di uovo e l'ho passato sopra in modo che diventasse ben croccante.
Con il seguente risultato

Questi eccellenti formaggi mi hanno permesso di partecipare al Contest Latti da Mangiare 2.

CONTEST LATTIDAMANGIARE2 IL PALAGIACCIO

Il nuovo Cheese Contest LATTIDAMANGIARE.IT

Anche quest'anno partecipo con piacere al secondo contest indetto da Lattidamangiae2 il Palagiaccio.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto “latti da mangiare 2.0” con lo scopo di unire tradizione e innovazione. La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità, esclusiva degli chefblogger italiani, per dare vita a una ricetta, un piatto indimenticabile, realizzato, con materie prime a filiera colta, genuine, di qualità.

I PRODOTTI

Per il concorso, il Palagiaccio mette a disposizione dei partecipanti una selezione di tre formaggi stagionati:

• GRAN MUGELLO

• TARTUFINO

• BLU MUGELLO

A presto con le mie ricette, con cui parteciperò al Contest

CUORE DI BRODO KNORR

Eccomi qui per  presentarvi il nuovo passaparola di CUORE DI BRODO KNORR, dove rivesto il ruolo di ambasciatore, nel kit che ho ricevuto conteneva per me:

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO VERDURE

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO MANZO

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO DELICATO

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO PESCE

e invece per i miei amici:

- 15 campioni da 1 vaschetta di  CUORE DI BRODO MANZO

- 15 campioni da 1 vaschetta di  CUORE DI BRODO VERDURE

- 30 buoni sconto da 0,5 euro per l'acquisto di una confezione di Cuore di Brodo Knorr

Ricordo inoltre che Cuore di Brodo Knorr è fatto con ingredienti naturali ed è privo di glutammato aggiunto, senza conservanti,  basso contenuto di grassi e senza glutine.

Ecco il mio kit

Ho avuto questa possibilità grazie a Detto fra noi

Mi raccomando a presto con le ricette che preparerò usando il Cuore di Brodo Knorr

BALSAMI' CONDIMENTO ALIMENTARE BALSAMICO

Questa sera vi prendo per la gola e vi presento un'eccellenza tutta italiana, l'aceto balsamico e precisamente BALSAMI', aceto balsamico di Modena. 

Un aceto prodotto artigianalmente utilizzando esclusivamente mosto cotto di uve biologiche di Lambrusco e Trebbiano ed invecchiato per 5 anni senza l’ausilio di alcun additivo. Invecchiato in botti di rovere dai mastri acetai di Castelvetro di Modena. È ideale per un uso quotidiano ed è ottimo utilizzato per arricchire verdure cotte o crude, piatti di carne grigliata e pesce. Particolarmente indicato per la cottura e le riduzioni. Spedito in tutto il mondo dall’Italia.

Ho usato Balsamì per condire questo bel piatto di insalata mista per accompagnare la bistecca impanata, visto che non rinunciamo mai alla verdura, in qualsiasi stagione.

Eccellente questo aceto balsamico, una vera delizia per il palato, che vi consiglio di scoprire direttamente visitando il sito di  Sfoodle.com dove potete trovare centinaia di prodotti DOP e IGP biologici accuratamente selezionati.

MOLINO DI PORDENONE DAL 1923

Amo mettere le mani nella farina, creando gustose ricette per la mia famiglia e quale occasione migliore per presentarvi ed usare le farine 

un'azienda totalmente Italiana, che ha la sede a Pordenone, e che ha sempre prodotto farine per uso professionale, ma che ha pensato ultimamente di creare due nuove farine ad uso pubblico in confezioni da 1 kg e ed di queste farine che oggi vi voglio parlare.

- NATURALMENTE PRONTA

- FIOR DI GRANO

Ho usato la farina NATURALMENTE PRONTA per preparare una gustosa e soffice pizza e che ho chiamato PIZZA FANTASIA, visto gli ingredienti utilizzati 

La farina Naturalmente Pronta è una farina che si usa in modo tradizionale non è autolievitante, ed è idonea sopratutto per preparare focacce, pane, pizza e che contiene lievito madre disidratato, completamente naturale e non contiene nè  emulsionante, nè additivi sintetici.

Preparazione dell'impasto dosi per tre persone:

gr 500 di farina di grano tenero tipo 0 Naturalmente pronta

due cucchiai di olio extra vergine

sale quanto base

1 cucchiaino di zucchero

1/2 bicchiere di acqua calda

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito da aggiungere direttamente nell'impasto 

Sono rimasta molto soddisfatta nell'usare questa farina, infatti è risultata subito molto morbida da lavorare, non si sono formati grumoli e la stessa facilità l'ho ritrovata al momento in cui ho dovuto stenderla.

Bisogna lasciarla riposare per un paio di ore il panetto, ricoprendolo con un panno umido in modo che lieviti naturalmente, per poi essere pronta all'uso.

Dopo che il panetto è lievitato correttamente si passa alla preparazione della pizza aggiungendo gli ingredienti

100 grammi di prosciutto cotto

1 mozzarella di bufala

Formaggio a fette

passata di pomodoro con i pomodori freschi dell'orto di mia suocera

Salame piccante 

Un pizzico di origano

E poi si inforna il tutto nel forno preriscaldato a 180° per circa 20  minuti

Ho ottenuto una pizza morbida e gustosa e mio marito si è letteralmente leccato i baffi come si suol dire e io devo dire grazie a Molino di Pordenone dal 1923 per avermi fatto conoscere la sua farina.

Non mi resta che augurarVi Buon Appettito e a presto con una nuova recensione dove userò la farina FIOR DI GRANO.

Per qualsiasi info vi invito a visitare il loro sito web 

SPADELLANDO CON DECO'

Amo molto cucinare e mi diverto a farlo, quale occasione migliore per voi amiche foodblogger se non presentarvi questo nuovo concorso indetto da Deco'

 Partecipare è facilissimo: ti basta registrare un video della durata massima di 60 secondi in cui prepari una ricetta oppure fai un uso creativo delle padelle (come ad esempio giocare a racchettoni) e caricarlo all'indirizzo https://goo.gl/Zn8ZFH 

Il regolamento completo del concorso lo potete trovare qua

TRIONFO DI PESCE SPADA

Buongiorno, oggi vi presento la  prima ricetta con cui partecipo al contest 4Cooking  indetto da Parmigiano Reggiano. 

Felice di poter partecipare anche perchè l'ingrediente principale è una delle eccellenze italiane il Parmigiano Reggiano, che indubbiamente dona gusto e sapore ad ogni piatto.
Unico vincolo del contest creare ricette originali con solo 4 ingredienti principali, tra cui il Parmigiano Reggiano. 

TRIONFO DI PESCE SPADA CON PARMIGIANO REGGIANO

Una ricetta molto semplice e diversa, ma allo stesso tempo gustosa e ricca di sapore e sopratutto adatta alla stagione estiva, che può essere gustata sia come aperitivo oppure direttamente come piatto unico.

Ingredienti per 3 persone:

Due buste di Pesce Spada affumicato con legno di Faggio da 100 gr c.d.
50 gr di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi
Pomodorini Pachino
Pane arabo morbido

Ingredienti q.b.:

olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Semplice e veloce, bisogna tagliare a spicchi il pane arabo morbido sembra quasi una piadina, lasciare respirare il pesce spada a temperatura ambiente per 10 minuti prima di utilizzarlo.
Lavare molto bene sotto acqua corrente i pomodorini di Pachino e poi tagliarli a metà.
Tagliare il parmigiano reggiano a scaglie.
Il passaggio successivo è prendere una fetta di pane arabo tagliata in precedenza e posizionarci sopra due fette di pesce spada, le scaglie di Parmigiano Reggiano e poi i pomodorini in fine si può aggiungere o dell'olio extra vergine di oliva oppure del limone.
E il piatto è pronto, fresco, veloce da prepara e con l'aggiunta del Parmigiano Reggiano risulta gustoso e salato al punto giusto.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Parmigiano Reggiano #PRChef2015