STRACCETI DI POLLO CON ZAFFERANO

Amo molto il pollo e spesso preparo gli STRACCETTI  DI POLLO, oggi vi presento una variante molto gustosa  e particolare, straccetti di pollo con zafferano, rucola e insalata verde.

E' un piatto che solitamente porto in tavola durante la stagione estiva oppure quando andiamo a fare delle scampagnate al lago o in montagna.

Ingredienti per 3 persone:

350 gr di petto di pollo tagliato non troppo fine

mezzo scalonio

3 cucchiai di olio di riso

1/2 spicchio d’aglio

1 bicchiere di vino bianco che lascio sfumare

una tazzina di brodo vegetale preparato in precedenza

1/2 bustina di zafferano

un ceppo di rucola

un ceppo di insalata verde

farina tipo 00 qb

Preparazione degli straccetti di pollo:

Fare gli straccetti è abbastanza semplice, taglio a fettine il pollo che ho adagiato in precedenza su un piatto da portata e poi faccio tante listarelle di carne.

Una volta tagliati, li passo nella farina.

Il passo successivo è tagliare lo scalogno e farlo rosolare in un'altra pentola aggiungendo l'olio di riso, poi aggiungo gli straccetti e il vino bianco fino a farlo sfumare, per circa una quindicina di minuti.

Alla fine quando gli straccetti sono cotti, aggiungo la rucola e dell'insalata verde che ho tagliato a listarelle in precedenza e poi li  intingo in un bagnetto di zafferano e brodo che ho preparato in precedenza, faccio scaldare per qualche minuto il brodo in una terrina e poi sciolgo la metà della bustina di zafferano e anche un po' di farina, in questo modo il brodo prenderà il un leggero colore giallo, cercando però di non farlo rimanere troppo liquido.

E poi ho abbinato come contorno delle patatine fritte.

Alla prossima ricetta  e buon appettito

RICETTE PER CONTEST LATTI DA MANGIARE 2

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto “Latti da mangiare 2.0” con lo scopo di unire tradizione e innovazione. La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità, esclusiva degli chefblogger italiani, per dare vita a una ricetta, un piatto indimenticabile, realizzato, con materie prime a filiera colta, genuine, di qualità.

Ecco le due ricette con cui parteciperò al contest, sono  molto veloci e anche gustose, proprio per chi in cucina ha poco tempo, ma vuole lo stesso portare in tavola prodotti eccellenti.

Per un aperitivo diverso e stuzzicante, ho preso del comune pane dei toast e ho fatto dei triangolini.

Al posto della solita salsa, ho fatto in precedenza sciogliere il formaggio  BLU MUGELLO , a fuoco lento in modo da ottenere una lieve salsina, che ho adagiato sulla fetta di pane così da renderlo ancora più gustoso e morbido.

Poi vi ho adagiato una fetta di prosciutto cotto ripiegata in due, poi ho tagliato una fetta di circa due centimetri di formaggio Blu Mugello e l'ho messo sopra il prosciutto cotto e per finire ho guarnito coon una fetta di pomodorino di pachino ed infine una bella oliva nera, si può accompagnare con un analcolico.
Risultato aperitivo veloce da preparare e sopratutto gustoso.

Mentre come secondo ho preparato una pizza alternativa, che a casa amano molto, dove ho unito il gusto stagionato del formaggio GRAN MUGELLO UBALDINO, che dona quando si scioglie in bocca un gusto delicato, ma deciso, con le zucchine, con il resto degli ingredienti.
La pizza alternativa è stata ribattezzata, PIZZA CON ZUCCHINE E GRAN MUGELLO

Ingredienti per 4 persone:

Due confezioni di pasta brisè rotonda, una per la base e la seconda per ricoprire la pizza.
La prima base deve essere bucherellata, poi sono ho adagiato le zucchine, che ho fatto cuocere prima per circa 20 minuti in  una padella antiaderente aggiungendo due spicchi di aglio, un pizzico di sale e 5 bicchieri di acqua, ho lasciato cuocere per bene sino a che l'acqua non si è completamente assorbita, questo per renderle così più morbide.
Poi ho aggiunto delle fette di prosciutto cotto, oppure si può aggiungere un altro affettato a piacere, poi una mozzarella di bufala campana tagliata a dadini e poi come tocco finale pezzetti di formaggio Gran Mugello Ubaldino, tagliati grossolanamente.
Durante la cottura naturalmente il formaggio si è fuso per bene con il resto degli ingredienti. 
La pizza poi dovrà essere ben sigillata con l'altra pasta brise, i bordi dovranno essere ben sigillati, ho usato una forchetta e prima di essere messa in forno a 180 gradi precedentemente riscaldato, per 20 minuti circa, ho usato un pennello con un po' di uovo e l'ho passato sopra in modo che diventasse ben croccante.
Con il seguente risultato

Questi eccellenti formaggi mi hanno permesso di partecipare al Contest Latti da Mangiare 2.

CONTEST LATTIDAMANGIARE2 IL PALAGIACCIO

Il nuovo Cheese Contest LATTIDAMANGIARE.IT

Anche quest'anno partecipo con piacere al secondo contest indetto da Lattidamangiae2 il Palagiaccio.

La Storica Fattoria il Palagiaccio caseificio artigianale, situato nel cuore della Toscana tra le colline del Mugello chiama i migliori foodblogger italiani a sfidarsi nel concorso indetto “latti da mangiare 2.0” con lo scopo di unire tradizione e innovazione. La tradizione secolare della fattoria nella produzione di formaggi di eccellenza incontra la creatività, il gusto, la passione e la professionalità, esclusiva degli chefblogger italiani, per dare vita a una ricetta, un piatto indimenticabile, realizzato, con materie prime a filiera colta, genuine, di qualità.

I PRODOTTI

Per il concorso, il Palagiaccio mette a disposizione dei partecipanti una selezione di tre formaggi stagionati:

• GRAN MUGELLO

• TARTUFINO

• BLU MUGELLO

A presto con le mie ricette, con cui parteciperò al Contest

CUORE DI BRODO KNORR

Eccomi qui per  presentarvi il nuovo passaparola di CUORE DI BRODO KNORR, dove rivesto il ruolo di ambasciatore, nel kit che ho ricevuto conteneva per me:

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO VERDURE

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO MANZO

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO DELICATO

- 1 confezione da 4 vaschette di CUORE DI BRODO PESCE

e invece per i miei amici:

- 15 campioni da 1 vaschetta di  CUORE DI BRODO MANZO

- 15 campioni da 1 vaschetta di  CUORE DI BRODO VERDURE

- 30 buoni sconto da 0,5 euro per l'acquisto di una confezione di Cuore di Brodo Knorr

Ricordo inoltre che Cuore di Brodo Knorr è fatto con ingredienti naturali ed è privo di glutammato aggiunto, senza conservanti,  basso contenuto di grassi e senza glutine.

Ecco il mio kit

Ho avuto questa possibilità grazie a Detto fra noi

Mi raccomando a presto con le ricette che preparerò usando il Cuore di Brodo Knorr

COGGIOLA PASTICCERIA CIOCCOLATERIA

Da Piemontese molto golosa non potevo non farvi conoscere una delle eccellenze della mia regione

La Pasticceria Cioccolateria Coggiola ha una storia molto antica inizia la sua attività nel 1928 a Biella, tanto che all'iniziale bar si aggiunsero ben presto la pasticceria e la gelateria con un laboratorio artigianale e un punto vendita diretto al pubblico per far fronte al costante aumento della clientela.

Sempre in continua evoluzione, all'inizio degli anni cinquanta, ai tradizionali pasticcini e gelati, la Pasticceria Coggiola affianca le torte meringata e tartufata ed i coggiolini al rhum, che diventano in breve tempo uno dei prodotti tipici biellesi più richiesti.

Tanto che nel 2001, "Anno europeo del cioccolato", ai coggiolini al rhum viene attribuito dall'Accademia della Cucina Italiana il premio internazionale "Dino Villani" e nel 2004 due importanti riconoscimenti: dalla CCIAA di Biella il diploma di "Azienda artigiana longeva e di successo", per i 76 anni di ininterrotta attività, e dalla Regione Piemonte il diploma di "Eccellenza artigiana" per i settori pasticceria, cioccolato e gelateria.

I loro pasticcini sono un vero elisir di magia per tutti i palati 

Sono veramente unici nel loro genere, si sciolgono in bocca e poi con che maestria vengono preparati dai migliori pasticceri e tutto questo per farci vivere un momento di infinita dolcezza, assolutamente da gustare e vi invito a visitare il loro sito on line e diventando anche fans della loro pagina fb