PASTA FRESCA MORENA COME LA FACEVA LA MIA NONNA

Uno dei ricordi più nitidi che ho, risale a quando ero piccola e con mia nonna facevamo la pasta fresca fatta in casa, farina, uova e le mie piccole mani che l'aiutavano a impastare e poi il mattarello che era più grande di me.

Ora purtroppo anche causa mille impegni, la domenica quando voglio gustarmi della pasta fresca posso solo andarla a comprare.

Ma per fortuna che c'è ancora chi ha voglia di mettere le mani nella farina e preparare così della pasta fresca eccellente, proprio come fà il pastificio PASTA FRESCA MORENA, preparando ogni giorno preparati con ingredienti freschi e controllati, usando verdure, carni, farine e uova rigorosamente scelte e selezionate.

Molteplici sono i formati della pasta frasca che vengono quotidianamente preparati, come ravioli,  cappelletti, gnocchi e molto altro ancora.

Io ho preso mio marito per la gola, portando in tavola dei ravioli al tartufo a cui ho abbinato del ragù di carne macinata, di cui vi lascio la ricetta se volete prepararlo e che confermo si sposa benissimo.

Ecco gli ingredienti per preparare il ragù di carne:

- 500 gr di carne macinata mista

- 1 sedano

- 1/2 cipolla

- 1 carota

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- fughi secchi

- pancetta dolce a cubetti

- pomodoro a pezzettoni

- spezie varie

Preparazione:

Per prima cosa bisogna far soffriggere la carota, il sedano e la cipolla, aggiungere il vino bianco le spezie quanto basta e poi la carna macinata lasciando che si rosoli anch'essa

Dopo qualche minuti procedere ad aggiungere la pancetta e i funghi secchi e per finire il pomodoro a pezzettoni e ricoprire il tutto con due bicchieri di acqua calda che sarà aggiunta pian piano durante la cottura del ragù 

Il tutto dovrà cuocere a fuoco lento per circa due ore.

Oppure sono ottime anche le trofie, pasta tipica della tradizione culinaria ligure abbinate a del pesto fresco, preparato da mia suocera, una vera delizia per il palato.

Pasta Fresca Morena, è la pasta fresca di eccellente qualità, che vi consiglio di portare sulle vostre tavole e se non volete perdervi nessuna novità oltre a visitare il loro sito on line dove è possibile acquistare anche i loro prodotti, mi raccomandato diventate fans della loro pagina fb 

I SAPORI DI UNA VOLTA NELLA MIA CUCINA PARMIGIANA DI MELANZANE

Mi piace portare in tavola le eccellenze italiane e questa volta l'ho fatto grazie a I SAPORI DI UNA VOLTA, un'azienda famigliare che produce prodotti artigianali di altissima qualità dell'Irpinia, tutti i prodotti sono privi di conservanti, additivi, completamente genuini e fatti al 100% in Italia.

Nel loro shop on line ho scelto questi prodotti:

- OLIO SUPEREXTRAVERGINE DI OLIVE

- FORMAGGIO MISTO DI VACCINO E PECORA

- MIELE AL TARTUFO

Ho utilizzato  l'olio superextravergine di olive per preparare un piatto che amo molto, La PARMIGIANA di MELANZANE

Ricetta per due persone (variante rivisitata rispetto alla classica versione)

Ingredienti:
nr 2 melanzane
due scatole di pomodori pelati
200 grammi di parmigiano reggiano
formaggio a fette dolce
sale qb
spezie qb
2 cucchiai olio superextravergine di olive Antichi Sapori

Preparazione:
Bisogna lavare le melanzane e una volta asciugate si possono tagliere per lungo con uno spessore di circa 1,5 cm e poi non le faccio friggere, ma preferisco grigliarle in questo modo rimangono più leggere anche da digerire.
Nel frattempo preparare i pomodori in una pentola antiaderente, aggiungervi l'olio e anche le spezie, portare a ebolizione per circa 20 minuti.
Il passaggio successivo bisogna oliare bene una pirofila e fare uno strata di pomodoro in modo tale che le melanzane non si attacchino sul fondo della pirofila, iniziare con la preparazione degli strati in questo modo, primo stato di melanzane, poi uno di pomodoro e poi cospargere il formaggio grana già in precedenza grattuggiato e ricomiciare con gli strati, 
Alla fine si può aggiungere del fromaggio a fette dolce, che dona sicuramente un gusto deciso alla nostra parmigiana.
Far cuocere nel forno a 180 gradi per circa 30 minuti, avendolo pre-riscaldato in precedenza.

E non mi resta che augurarvi buon appetito e se volete acquistare dei prodotti eccellenti della nostra terra, vi invito a visitare lo store on line di I SAPORI DI UNA VOLTA.

BIOEXPRESS FRUTTA E VERDURA BIO A CASA MIA

Con la mia famiglia seguiamo un regime alimentare equilibrato, infatti non manca mai verdura e frutta sulla nostra tavola, questo per i garantire un apporto adeguato di energia e di nutrienti.

Naturalmente preferendo prodotti derivanti dall' agricoltura biologica, per avere prodotti freschi, gustosi e genuini, che rispettando il ciclo della natura, dove non vengono usati prodotti chimici, come i diserbanti e il concime è organico.

Ed è ciò che fà BIOEXPRESS.

Per poter avere la frutta e la verdura direttamente a casa propria, occorre fare un abbonamento e verificare inoltre se nella propria zona di residenza è attivo il servizio.

Si può scegliere anche la tipologia della cassetta e che cosa mettervi all'interno.

L' abbonamento non é vincolante, ma molto elastico si può scegliere se ricevere la cassetta ogni settimana, ogni due settimane oppure con un'altra frequenza. 

Questa è la cassetta che ho ricevuto tramite corriere, la frutta e la verdura in esso contenute erano perfettamente fresche e perfettamente conservate.

  

Naturalmente mi sono data subito da fare ai fornelli ed ecco che cosa ho preparato, FUNGHI TRIFOLATI che accompagnavano polenta, lenticchie e coteghino.
Essendo piemontese la mia scelta non poteva appunto non ricadere sulla preparazione di questo piatto.
Ricetta per preparare dei gustosi funghi trifolati, che in questo caso sono rigorosamente biologici.
Bisogna pulirli per bene per togliere la terra in eccesso, prima con un coltello e poi con uno straccetto leggermente imbevuto d'acqua per pulirli meglio ed infine, tagliarli a lunetta.
Ricetta per due persone:
300 grammi di funghi 
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio oppure della cipolla tritata finemente
1 carota
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale qb
Prendere una padella antiaderente, aggiugere l'olio, l'aglio, oppure la cipolla e la carota, farli soffriggere leggermente e poi adagiare i funghi preparati in precedenza, aggiungere il vino bianco che dovrà essere sfumato, far cuocere il tutto per circa 20/25 minuti a fuoco medio.
Una volta cotti,  si potrà aggiungere del prezzemolo.
Il tutto accompagnato da un buon vino rosso della mia regione, il Barolo.

  

Ecco la ricetta per preparare gustose zucchine.
Per due persone ci vogliono 2 zucchine 
1/2 cipolla
1 carota 
100 ml di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Sale qb
Bisogna lavare le zucchine e tagliarle a rondelle oppure della forma che ci piace di più, prendere una pentola antiaderente aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva, poi la cipolla finemente tritata e la carota e adagiarvi infine le zucchine per la cottura.
Aggiungere anche un bicchiere d'acqua e la passata di pomodoro, cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Insomma ora è possibile portare sulle nostre tavole frutta e verdura rigorosamente biologiche e per questo bisogna ringraziare Bioexpress, ed è per questo che vi invito a visitare il loro sito internet e buona spesa ricca di tanta salute.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/alimentazione-equilibrata.html

CAFFE' NIBES IL MIO CAFFE'

Il caffè è uno dei pochi piaceri a cui non rinuncio mai, ogni giorno mi preparo una bella tazza di buon caffè e spesso in settimana ho amiche che vengono a trovarmi per il piacere di gustarlo è il nostro piccolo angolo delle chiacchiere in compagnia anche di un dolce, questa settimana ci ho pensato io un buon caffè accompagnato anche da un dolce tipico del periodo le chiacchiere. 

Sono riuscita a sorprendere le mie amiche con un nuovo caffè, dal gusto inconfondibile, dall'aroma unico, leggero o forte come il caffè espresso. 

Ho fatto assaggiar loro Caffè Nibes.

Si ottiene dopo aver selezionato i migliori caffè, un prodotto made in Italy al 100% e tutte le miscele sono create con estrema attenzione, miscelando diverse tipologie di caffè arabici e robusta, selezionando i migliori chicchi di caffè, la produzione è "fresca di giornata", il prodotto finito non sosta nei magazzini, ma viene lavorato in base alle ordinazioni e immediatamente spedito garantendo così la freschezza e il mantenimento delle sue proprietà organolettiche.

Caffè Nibes è un ecommerce che commercializza in Italia capsule compatibili con Lavazza A Modo Mio, le spedizioni sono immediate e sicure a mezzo corriere, consegna in 2-3 gg lavorativi. Pagamenti sicuri, spedizioni rapide e consegne in 24-72 ore.
Le capsule che ho provato sono:

* capsule rosse: MISCELA EXTRA BAR
* capsule oro:    MISCELA CREMAROMA
* capsule nere:  RISTRETTO ITALIANO
* capsule azzurre: MISCELA DECAFFEINATO

La miscela Extra Bar è quella che ho utilizzato per accompagnare le chiacchiere, ha una miscela corposa con gusto intenso ricco di crema, insomma una vera delizia per il palato.
Per un caffè diverso, tutto italiano sia nel gusto che nella qualità vi invito a visitare il sito di www.caffenibes.it e sul loro e-commerce troverete il caffè per voi.

CHIACCHIERE

Mi piace preparare per Carnevale le chiacchiere, in quanto amo moltissimo questa festa, mi ricorda moltissimo la mia infanzia. 

Il Carnevale  precede la quaresima ed è una festa ricca di colore, musica, si balla e si sta in maschera, termina nella giornata del martedì grasso e precede il mercoledì delle ceneri, primo giorno di quaresima.

Sembra che il nome deriva  dal latino medievale, "togliere la carne" dalla dieta quotidiana, in osservanza del divieto nella religione cattolica di mangiare la carne durante i quaranta giorni di quaresima.

Ecco le chiacchiere che ho preparato ieri con mia figlia, si possono preparare sia al forno che fritte, noi preferiamo la seconda opzione.

E questa è la ricetta e i relativi ingredienti:

250 grammi di farina tipo OO
30 grammi di zucchero
30 grammi di margarina
una bustina di lievito di birra per dolci essendo da 7 grammi ne uso all'incirca la metà 
1 uovo 
1 dito di vino bianco dolce oppure in base ai propri gusti si può aggiungere anche del liquore
sale qb
zucchero a velo e nel caso non lo si avesse in casa, utilizzo lo zucchero normale e cerco di renderlo fine
Olio di girasole 

Il procedimento è molto semplice, bisogna unire tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un bel panetto, che dovrà essere avvolto o in un panno oppure in una pellicola e poi riporre il tutto nel frigorifero.
Il passaggio successivo è fare delle piccole striscioline, scegliendo la misura che più si preferisce e poi le lavoro con le mani per dargli una forma leggermente storta.
Nel frattempo metto a scaldare l'olio di girasole e poi metto le strisce ottenute nell'olio per farle friggere e bastano veramente pochi minuti, poi mi aiuto con un mestolo bucato per rimuovere l'olio in eccesso e le appoggio nel colapasta, ma prima vi aggiungo della carta scottex in questo modo tutto l'olio verrà assorbito.
L'ultimo passaggio è l'aggiunta dello zucchero a velo, in questo modo sono pronte per essere gustate e buon carnevale a tutti, ricordandovi che a Carnevale ogni scherzo vale.